Roman Paulus
Roman Paulus, šéfkuchar hotelu Radisson SAS Alcron, prišel do Alcronu z pražského hotelu Hilton, kde pusobil na pozici Sous Chef restaurace CzecHouse Grill & Rotisserie. Tak jako jeho predchudce Jirí Štift, má i Roman Paulus zajímavé zahranicní zkušenosti.
Svou kariéru zapocal na zacátku 90. let v Rakousku a v roce 1999 se premístil do známého hotelu Savoy v Londýne. Jak sám ríká, obe tyto zahranicní zkušenosti byly obzvlášte v 90. letech minulého století velmi prínosné, jelikož se mel možnost seznámit se špickovými službami a gastronomii, která se u nás v té dobe teprve probouzela. Po zkušenosti v Londýne se podobne jako jeho predchudce vypravil na cestu kolem sveta na zaoceánské lodi Queen Elisabeth II, na které strávil pul roku. Po návratu v roce 2000 již zacal pracovat pro hotely Hilton, nejprve ve Vídni a od roku 2002 v Praze. Na jare 2008 prijal nabídku postu šéfkuchare v hotelu Alcron.
Roman Paulus v predešlých letech prošel nekolika významnými profesními školeními, jmenujme napríklad The Emirates Academy of Hospitality Management, která je odnoží nejznámejší hotelové školy sveta Ecole Hoteliere de Lausanne. Rovnež byl na stáži v restauracích ocenených michelinskou hvezdou (La Pergola v Ríme ci Maison du Boeuf v Bruselu). V roce 2004 se stal Mladým manažerem roku vyhlašovaným Národní federací hotelu a restaurací CR. Hovorí plynne anglicky a nemecky.
Získaná ocenení
Za pouhé dva roky Alcron získal několik prestižních ocenění, včetně ceny „Nejlepší restaurant“ roku 2002 a „Five Star Diamond Award“ („Pětihvězdičkový diamant“) od Americké akademie pro pohostinství z New Yorku v letech 2003 až 2006.
Rovněž v roce 2006 se umístil na 2. místě žebříčku 20 nejlepších restaurací, který sestavil český průvodce pro gurmány Grand Restaurant.
Restaurant Alcron je uveden na 2. míste žebrícku 20 nejlepších restaurací, který sestavil ceský gurmánský pruvodce Grand Restaurant v roce 2007.